Skip to main content
ตลาดน้ำผลไม้ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

นิทานการตลาด Functional Drink ภาค 2 : น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

หากพูดถึง ตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ หรือ ฟังก์ชั่นนัล ดริงค์ (ซึ่งคำจำกัดความของมันคือ ผลิตภัณฑ์กลุ่มเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และมีการดัดแปลงเพื่อเติมสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพื่อลดความเสี่ยง ป้องกัน หรือชะลอ ให้เกิดโรคต่างๆ) ก่อนหน้านั้น คนไทยมักจะนึกถึงน้ำผลไม้เป็นตัวเลือกแรก ซึ่งใน ตลาดน้ำผลไม้ เอง หากสังเกตดูเราจะพบว่า การสื่อสารเรื่อง “โอกาส” ในการดื่มน้ำผลไม้มีความแตกต่างกัน

โดยการดื่มภายในบ้าน มักถือเป็นเรื่องของ Healthy Drink ซึ่งเกี่ยวข้องกับน้ำผลไม้เปอร์เซ็นต์สูงๆ อย่างน้ำผลไม้ 100% โดยทิศทางเริ่มเปลี่ยนจาก น้ำผลไม้ยูเอชที มาสู่ น้ำผลไม้พาสเจอไรส์ ที่มีความสดและมีคุณค่ามากกว่า

ขณะที่การสื่อสารเรื่องการดื่มน้ำผลไม้นอกบ้าน จะเป็นเรื่องของการคืนความสดชื่นและดับกระหายเป็นหลัก …

Read More

การตลาดนม

เรื่องนม ๆ ในการตลาด : การตลาดธุรกิจนม

ในอดีต การตลาดธุรกิจนม ถูกแบ่งไว้ชัดเจนในแต่ละเซ็กเม้นต์ ไม่ว่าจะเป็น นมโค นมเปรี้ยวพร้อมดื่ม โยเกิร์ต นมถั่วเหลือง ล้วนถูกแยกออกจากกันโดยเด็ดขาด

แต่ภาพตรงนั้นกลับค่อยๆ เปลี่ยนไป เนื่องจากในเซ็กเม้นต์ใหญ่ดังกล่าว ถูกแบ่งให้ซอยย่อยมากกว่าเดิม เพราะอุตสาหกรรมนมมีมาร์เก็ตไซส์มหาศาล แถมยังมีลูกเล่นอีกมากมายที่จะใส่เข้าไปเพื่อ Create เซ็กเม้นต์ใหม่ๆ ให้เจาะถึงผู้บริโภคที่ Concern เรื่องต่างๆ เช่น ในทางของ Health Conscious หรือมาในทางของ Beauty Conscious หรือจะหยิบจุดขายด้านอื่นๆ มาพูด

เมื่อเป็นแบบนี้ ในแต่ละกลุ่มจึงเริ่มมีการแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาดกันเอง

 

ตลาดนมโยเกิร์ต

ตัวอย่างแรกๆ ที่เห็นชัดเจนในกรณีของการแตกเซ็กเมนต์ของ …

Read More

นิทานการตลาด soft drink & functional drink

นิทานการตลาดเรื่อง Soft Drink กับ Functional Drink

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาโฉมหน้าของตลาดเครื่องดื่มในเมืองไทยเปลี่ยนแปลงไปอย่างมหาศาล

เพราะอดีต หากเราพูดถึงเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นคนจะนึกถึงแต่ “น้ำอัดลม”

แต่วันนี้ ด้วยทางเลือกที่เพิ่มมากขึ้นทำให้ Functional Drink มาแรงเติบโตแบบก้าวกระโดด

การแจ้งเกิดของ Functional Drink ไม่ใช่เป็นเพียงกระแสรักสุขภาพ ทว่ากลายเป็นไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่ ที่ไม่ได้ต้องการความสดชื่นเพียงอย่างเดียว แต่ยังต้องการสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย (ส่วนจะมากหรือน้อยเป็นอีกประเด็น)

ดังนั้น ตลาดรวมของน้ำอัดลม (ที่เราอาจเรียกมันได้ว่า Emotional Drink!) จึงสั่นสะเทือน ด้วยแรงโน้มถ่วงของ Functional Drink

พิสูจน์ได้จากอัตราการเติบโตในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของวงการน้ำดำทั่วโลกที่มีการปรับตัวลดลงอย่างต่อเนื่อง

 

New Comer

ความจริงแล้วกระแสเครื่องดื่มสุขภาพถูกจุดติดตั้งแต่ “ชาเขียว” เข้ามาเปิดตลาด

เพราะคุณสมบัติของชาเขียวทำให้คนหันมาให้ความสนใจกับสุขภาพในวงกว้าง เกิดพฤติกรรมการดื่มเพื่อสุขภาพกระจายไปสู่กลุ่มคนต่างๆ …

Read More

นิทานการตลาด เรื่องสิงห์-ช้าง ภาค 3

การขยับภาพลักษณ์ของลีโอขึ้นไปครั้งนั้น ทำให้ช่องว่างระหว่างโปรดักต์ไลน์ของบุญรอดฯ กับช้างนั้นมีเพิ่มมากขึ้น ซึ่งลักษณะเช่นนี้ไม่เป็นการดีอย่างแน่นอน

เมื่อมาดูในพอร์ตของบุญรอดฯ จะเห็นว่า เบียร์ในเซ็กเมนต์ที่บุญรอดฯ ยังไม่มีก็คือ เบียร์ที่มีรสชาติเข้มข้น

สเต็ปต่อไป บุญรอดฯ จึงออกเบียร์ดีกรีสูง เพื่อมาเป็น Fighting Brand ประกบกับช้างอีกทางหนึ่ง

แต่นับเป็นความผิดพลาดครั้งสำคัญ ที่บุญรอดฯตัดสินใจนำเอาเบียร์ลีโอที่กำลังไปได้สวยมาแตก Umbrella Brand เป็น “ซูเปอร์ ลีโอ” ซึ่งมีดีกรีเข้มข้นถึง 6.5%

ความเข้มข้นด้านรสชาติของ ซูเปอร์ ลีโอ นั้นจัดว่าเอาเรื่องอยู่พอสมควร เพราะทางบุญรอดฯ หมายมั่นปั้นมือว่าจะให้สิงห์โตทั้ง 2 ตัวนี้ ช่วยกันขย้ำช้างให้อยู่หมัด

แต่ผิดคาด …

Read More

นิทานการตลาด เรื่องสิงห์-ช้าง ภาค 2

ความเดิมจากตอนที่แล้วทำให้สิงห์ต้องยอมรับในความพ่ายแพ้และปรับเปลี่ยนโครงสร้างองค์กรเป็นอันดับแรก

จากเดิมที่ใช้วิธีการบริหารงานแบบรวมศูนย์เสียเป็นส่วนใหญ่ เปลี่ยนแปลงไปสู่ระบบกระจายอำนาจ ปรับโครงสร้างการบริหารให้เป็นเอกเทศ

ขณะที่ภารกิจหลังบ้าน บุญรอดฯซุ่มระดมความคิดเพื่อปรับปรุง Brand เรือธงอย่างสิงห์ตั้งแต่หัวจรดเท้า

เริ่มต้นที่การสื่อสาร

จากเดิมที่สิงห์เคยทำโฆษณาเชิงคอร์ปอเรทมาตลอด อย่างเช่น ชุดทอม เคลย์เตอร์ ก็ค่อยๆ ปรับโทนไปทีละนิด เปลี่ยนมาเป็นแคมเปญโฆษณาชุดนิวยอร์ก เพื่อช่วงชิงภาพลักษณ์ในความเป็น International Thai Beer

เหตุผลเพราะว่าในช่วงเวลานั้นทางเบียร์ช้าง ได้มีการนำเอา แอ๊ด คาราบาว เข้ามาเป็นพรีเซ็นเตอร์

พร้อมกับโปรโมทเบียร์ของตนว่าเป็นเบียร์คุณภาพที่ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการประกวดเบียร์นานาชาติที่ออสเตรเลีย 2 ปี กับสโลแกนใหม่ที่ว่า “เบียร์ช้าง เบียร์เหรียญทองระดับโลกของไทย”

รู้กันดีว่าภาพลักษณ์ของแอ๊ดนั้น ผูกติดกับความเป็นไทยขนาดไหน

เท่ากับว่า …

Read More