Skip to main content
ตลาดน้ำผลไม้ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

นิทานการตลาด Functional Drink ภาค 2 : น้ำผลไม้ และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ

หากพูดถึง ตลาดเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ หรือ ฟังก์ชั่นนัล ดริงค์ (ซึ่งคำจำกัดความของมันคือ ผลิตภัณฑ์กลุ่มเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และมีการดัดแปลงเพื่อเติมสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพื่อลดความเสี่ยง ป้องกัน หรือชะลอ ให้เกิดโรคต่างๆ) ก่อนหน้านั้น คนไทยมักจะนึกถึงน้ำผลไม้เป็นตัวเลือกแรก ซึ่งใน ตลาดน้ำผลไม้ เอง หากสังเกตดูเราจะพบว่า การสื่อสารเรื่อง “โอกาส” ในการดื่มน้ำผลไม้มีความแตกต่างกัน

โดยการดื่มภายในบ้าน มักถือเป็นเรื่องของ Healthy Drink ซึ่งเกี่ยวข้องกับน้ำผลไม้เปอร์เซ็นต์สูงๆ อย่างน้ำผลไม้ 100% โดยทิศทางเริ่มเปลี่ยนจาก น้ำผลไม้ยูเอชที มาสู่ น้ำผลไม้พาสเจอไรส์ ที่มีความสดและมีคุณค่ามากกว่า

ขณะที่การสื่อสารเรื่องการดื่มน้ำผลไม้นอกบ้าน จะเป็นเรื่องของการคืนความสดชื่นและดับกระหายเป็นหลัก …

Read More

การตลาดนม

เรื่องนม ๆ ในการตลาด : การตลาดธุรกิจนม

ในอดีต การตลาดธุรกิจนม ถูกแบ่งไว้ชัดเจนในแต่ละเซ็กเม้นต์ ไม่ว่าจะเป็น นมโค นมเปรี้ยวพร้อมดื่ม โยเกิร์ต นมถั่วเหลือง ล้วนถูกแยกออกจากกันโดยเด็ดขาด

แต่ภาพตรงนั้นกลับค่อยๆ เปลี่ยนไป เนื่องจากในเซ็กเม้นต์ใหญ่ดังกล่าว ถูกแบ่งให้ซอยย่อยมากกว่าเดิม เพราะอุตสาหกรรมนมมีมาร์เก็ตไซส์มหาศาล แถมยังมีลูกเล่นอีกมากมายที่จะใส่เข้าไปเพื่อ Create เซ็กเม้นต์ใหม่ๆ ให้เจาะถึงผู้บริโภคที่ Concern เรื่องต่างๆ เช่น ในทางของ Health Conscious หรือมาในทางของ Beauty Conscious หรือจะหยิบจุดขายด้านอื่นๆ มาพูด

เมื่อเป็นแบบนี้ ในแต่ละกลุ่มจึงเริ่มมีการแย่งชิงส่วนแบ่งการตลาดกันเอง

 

ตลาดนมโยเกิร์ต

ตัวอย่างแรกๆ ที่เห็นชัดเจนในกรณีของการแตกเซ็กเมนต์ของ …

Read More

3 แบรนด์แก่แต่เก๋าเก่าแต่เจ๋ง

3 แบรนด์ แก่แต่เก๋า เก่าแต่เจ๋ง ทลายกำแพง Brand Life Cycle

ถ้าคนยังแก่ได้ แล้วทำไมแบรนด์จะแก่ไม่ได้!

เพราะแบรนด์ก็เหมือนกับสิ่งมีชีวิตทั่วๆ ไป มันจึงต้องย่างเข้าสู่วัยต่างๆ ตามธรรมชาติ

ไล่ตั้งแต่วัยเยาว์ วัยเติบโต วัยผู้ใหญ่ และวัยชรา

ถ้าไม่รู้จักหาวิธีดูแลปกป้องสร้างภูมิต้านทานที่ดีแล้ว แบรนด์นั้นก็อาจจะถึงวันแก่ชรา อ่อนแรง และมรณภาพได้เช่นเดียวกับคนเช่นกัน

Brand Life Cycle

แบรนด์จะมีอายุมากหรือน้อย จะมีความเป็นหนุ่มสาวหรือแก่เฒ่าเกิดจาก “ความรู้สึกที่ผู้บริโภครับรู้”

บ่อยครั้งมักจะสัมพันธ์กับเอกลักษณ์ (Identity) และภาพลักษณ์ (Perceived Image) ที่อยู่ในความคิดและการรับรู้ของคน

หากเราแบ่งวัฏจักรของการเติบโตของแบรนด์ (Brand Life Cycle) เป็นดังต่อไปนี้

  1. Birth of the Brand

Read More

การตลาดของนักฆ่าตาแมว (Category Killer Story)

การตลาดของนักฆ่าตาแมว (Category Killer Story)

หากพูดถึง Cat Killer หลายคนอาจส่ายหน้าไม่รู้จัก แต่ถ้าบอกว่า Cat ที่เราเขียน ย่อมาจาก Cat-egory ของ Category Killer เชื่อว่าคนทำค้าปลีกน่าจะคุ้นเคยกับคำนี้เป็นอย่างดี

เนื่องจากในอดีต คนไทยมักคุ้นกับห้างสรรพสินค้าที่เข้าไปเมื่อไรก็ได้ของครบ ดั่งสโลแกนของห้างเก่าแก่อย่าง เมอร์รี่คิง ที่ “มีทุกสิ่งให้เลือกสรร”

แต่เมื่อเวลาผ่านไป หลายสิ่งก็เริ่มเปลี่ยนแปลง เพราะวันนี้หากเราต้องการซื้อสินค้าเกี่ยวกับบ้าน เรามักนึกถึงโฮมโปร หรือถ้าเราอยากได้เฟอร์นิเจอร์ เราก็เลือกไปที่อิเกีย อินเด็กซ์ หรือเอสบีมากกว่าแผนกนั้นๆ ที่ห้างสรรพสินค้าไปแล้ว

สิ่งเหล่านี้สะท้อนการเติบโตของร้านขายของเฉพาะอย่าง (Specialty Store) หรือที่เรียกกันในชื่อที่ฟังดูโหดว่าเป็น “นักฆ่ากลุ่มสินค้า”

Read More

Brand Portfolio Strategy

Brand Portfolio Strategy ในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

หลังจากตอนที่แล้ว เราได้ทำความรู้จักกับแบรนด์พอร์ตโฟลิโอ และกรณีศึกษาจากตลาดสินค้าอุปโภคบริโภคกันไปแล้ว มาในตอนนี้ จะเล่าถึงกรณีศึกษาของ 2 แบรนด์ที่เป็นคู่รักคู่แค้นในตลาดเครื่องดื่มมาตลอดกว่า 20 ปีที่ผ่านมา นั่นก็คือ สิงห์-ช้าง

Brand Portfolio Strategy ของสองค่ายนี้ ยังสามารถทำให้บริษัทลดค่าใช้จ่ายเรื่องค่าลอจิสติกส์ และการสื่อสารการตลาดด้วยผ่านการสื่อสารการตลาดในครั้งเดียว

เพราะ สิงห์-ช้าง เป็นทั้ง Multi-Brand และ Umbrella Brand ควบคู่กันไป

ในตลาดแอลกอฮอล์ สิงห์ มีการแตกแบรนด์ อย่าง ลีโอ รวมไปถึงการแตกไลน์แบรนด์แม่อย่างสิงห์มาทำสิงห์ไลท์ หรือล่าสุดคือ ยูเบียร์…

Read More